Pão de queijo

Eu já falei aqui algumas vezes como eu, filha de mineiro, AMO pão de queijo, e como eu poderia comer todos os dias da minha vida sem enjoar. Mas apesar de gostar muito eu nunca tinha tentado fazer a receita do zero, provavelmente porque quando eu era criança minha mãe tentou fazer e deu errado, acho que fiquei um pouco traumatizada. Mas essa semana decidi que não poderia chegar aos 30 sem nem pelo menos ter tentado fazer. Hoje botei a mão na massa, literalmente, e fiz... gente, QUE DELÍCIA! Decidi trazer aqui pra vocês também. Lembrando que essa receita é da Fê Barone, só fiz em casa e decidi compartilhar por aqui também.

Ingredientes:
1/2 copo americano de água
1/2 copo americano de óleo

1 copo americano de leite
1 colher de sobremesa de sal
2 copos americanos de polvilho azedo
2 copos americanos de polvilho doce 
2 ovos batidos à mão;
Pelo menos 300g de um bom queijo (recomendam o minas meia cura, minas padrão, canastra ou parmesão. Eu usei 300g de mussarela ralada porque foi o que eu encontrei, e 150g de parmesão)

Modo de preaparo:

Ferver a água, o óleo, 1/2 copo de leite e o sal

Colocar os 4 copos de polvilho em um recipiente pra poder mexer

Acrescentar a mistura fervida no polvilho e misturar com uma colher até que a temperatura fique confortável pra usar a mão.

Misturar bem e esfarelar todo o polvilho

Acrescentar os dois ovos na massa e mexer bem com a mão

Ferver a outra metade do leite e ir colocando aos poucos na massa até dar o ponto

Acrescentar todos os queijos e misturar bem

Untar uma forma, e a mão com margarina e enrolar as bolinhas de pão de queijo e colocar na assadeira (Pode congelar o restante que não for fazer)

Assar no forno pré aquecido (por uns 15 minutos) no mais alto possível e manter essa temperatura na hora de assar por cerca de 15/20 minutos

Uma dica é deixar a massa descansar cerca de 1 hora antes de enrolar e levar pra assar, dizem que realça os sabores e fica muito bom. Eu não vi essa parte da receita então assim que misturei tudo já coloquei pra assar, e ficou sensacional já, da próxima vou tentar deixar descansar pra ver como fica.

Se alguém fizer me conta o que achou. Eu estou obcecada e se deixar eu vou fazer uma receita todo dia, rs.